五花肉的很多人都爱吃，做法也不同，今天来教大家做一种不需要用油和水就能美味十足的一道菜。
2、加入葱姜片，再加一瓶盖高度白酒去腥，大火烧开后会飘起一层白色的浮沫，用勺子捞干净。然后转中小火煮20分钟，将部分多余的油脂煮出，这样吃起来不腻。
3、再将准备好的两张豆腐皮，切成两厘米左右的宽条，将切好的豆腐皮宽条打一个结，然后放入碗中备用。
4、这时候五花肉也煮得差不多了，把它捞出放入盘中，稍微放凉不烫手之后再切成1厘米左右的厚片，切好之后放入碗中。
7、然后把腌好的五花肉放入砂锅里铺均匀，倒入一瓶啤酒，啤酒没过五花肉即可。然后盖上砂锅盖子大火烧开之后转小火焖煮20分钟左右。
8、再把提前煮好的鹌鹑蛋加进来，打好结的豆腐皮也一起倒入砂锅中，用筷子将豆腐皮、鹌鹑蛋和五花肉搅拌均匀，然后盖上盖子中小火焖煮上15分钟。
9、时间到了之后，打开盖子撒上一把刚刚切好的葱花，香喷喷的五花肉就做好了。
这样焖出来的五花肉肥而不腻，瘦而不柴非常入味，而且软烂好吃，豆腐皮也是吸足了肉的汤汁，满满的一大锅，营养又美味，做法也简单，非常的香配上米饭可以吃上三碗，要是再来一瓶啤酒就更爽啦。
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