以原料命名在中国白酒中十分普遍。如高粱酒、大曲酒、瓜干酒就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。
以产地命名白酒，具有方便、易于消费者识别的特点，我国许多名优白酒用这种方法命名，如茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。
以历史上或传说中的人物命名，具有增加白酒文化内涵，提高品牌附加值的作用，如杜康酒、范公特曲等。
一些传统白酒以发酵、储存时间为命名依据，易于区分白酒的品质与价格。如泸州老窖分为特曲、陈曲、头曲、二曲等，价格也各不相同。
一些传统白酒以生产工艺特点命名，直接明了如二锅头、回龙酒等。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称，现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时、掐头去尾取中间蒸馏出的酒。真正的二锅头是指制酒工艺中在使用冷却器之前。以古老的固体蒸馏酒方法。即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。