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炒鸡尖要焯水吗

时间:2024-10-17 09:18:18

炒鸡尖是一道非常经典的菜。而且也非常的下饭,但是很多人在自己做的时候,不知道炒鸡尖要焯水吗?鸡尖是否焯水会影响鸡尖的口感,并且也是炒出来的鸡尖是否有腥味的关键。

实际上,炒鸡尖是必须要焯水的,因为鸡尖焯一遍水,不仅可以使鸡尖上残留的血水都被清理干净,而且焯水过程中鸡尖上的浓厚的腥味也会被处理的很干净。

焯水的过程中要注意使用热水,因为热水对于去除鸡尖的腥味是效果是比较好的,而且去除的也比较彻底。如果我们使用凉水的话,那么不仅会加重鸡尖的腥味,而且也会使做出来的鸡尖口感不太好,尝起来不是很好吃,人们是不太喜欢吃这样的炒鸡尖的。所以日后大家在炒鸡尖的时候,一定要注意使用热水去焯一遍,会使得炒鸡尖的口感更上一层楼。

1.炒鸡尖的时候需要先加入生姜,大蒜等等调味品。很多人在炒鸡尖的时候,喜欢在鸡尖快出锅的时候再加入调味品,实际上这样的做法是非常错误的,因为这样的话会使炒出来的鸡尖非常不入味儿,做出来的口感差强人意。所以大家一定要先提前炒好生姜,大蒜等。

2.等鸡尖被炒得变色之后,再加入一些生抽,老抽,蚝油。一定要注意,因为这些调味品都比较咸,所以大家在放盐的时候,要控制盐的用量,否则就会导致做出来的鸡尖是非常咸的,而且因为老抽比较容易上色,所以老抽需要少加一些,避免做出来的炒鸡尖不太美观。

炒鸡尖这道菜是非常受全国人民欢迎的。因为会做的人确实做出来的炒鸡尖色香味俱全,口感和风味都是非常棒的。通过上文的介绍,我们知道了,炒鸡尖是要提前焯水的。并且还要注意炒的时候的一些小细节。