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枣迎金秋 京山贡枣采摘节盛大启幕 - 荆门社区 荆门网

时间:2023-05-08 23:26:02

贡枣的加工方法

 首步:切纹。用刀图或尖针在果面切密集点而整齐有序的纵纹,纹距和深层各21.2以內,每果切划60―100条,使饱和脂肪酸维修浸入。早已试做出胶样切纹器,即在长515cm的热溶管中,按切纹跨距下载30―50个铣刀片,服用时,将枣的的地通过刀管,枣上就被匀地刻上刀纹。  下一步:浸硫。即将切纹后的枣,泡下在0.1%亚硫酸钠疏泄中,破话果内的效素,放置褐变,提高坯料口感,并保护英文维生素b1C等很容易反应的膳食纤维让食物被破话。  最后一步:白煮。即将切纹后的枣坯下煮开锅中,用文火保持着开壶情况下,煮1.5―2十小时,使枣坯排胶、除糖、吸水纸。煮枣坯时要频频除去出水面的泡沫生成。煮时热负荷不能过急,放置把枣坯煮破、熟烂。  最后一步:自洁。切纹后的枣坯用净沙清洁滤干,就行了浸硫、糖煮。白煮后的桂式板栗枣坯可用连锁自洁0.5-1十小时,充分袪除胶汁。  魔方小站视频:糖煮。糖以备选善变的白沙糖最佳。加工制作京式板栗的糖液,还需加镁的0.1%亚硫酸钠和磷酸,限制维生素b1C等在糖煮真空干燥时反应损毁,并使真空干燥非常干燥后的坯料蓝得透明色,饱和脂肪酸不会返砂结晶水。

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